CervecerÃa Periflú. Lo bueno siempre vuelve.
En el año 1987, Fernando Ibañez construyó con sus propias manos este rincón de Navacerrada que gusta a propios y extraños. Lo abrió junto a su mujer Rosa Mateos, conocida por todos como Rosi y juntos le fueron dando nombre y encanto a esta pequeña casita de piedra durante quince años. ¿Por qué Periflú? Fernando y sus amigos solÃan llamar asà a las copas, de ahà el nombre. Construido en piedra y madera pasó a ser el lugar de encuentro de numerosos cerrudos.
Y después de un parón en el camino, la hija de ambos, Julia y su novio José David, abren de nuevo sus puertas. Muchos de los clientes de Rosa y Fernando que venÃan con los amiguetes vienen ahora con sus hijos. Se respira un ambiente joven e informal, siendo además uno de los sitios más acogedores para ir con la familia. La chimenea en invierno y la terraza en verano son los dos puntos fuertes del ambiente. En el local se diferencian dos zonas, la de la barra donde tomar el aperitivo será irresistible para muchos y el “saloncito†de sillas y mesas bajas donde además podrás degustar sus canapés. No puedo dejarme sin mencionar el de cabrales, ya famoso en la época de sus padres, para los amantes de este queso, exquisito y contundente. El ya mÃtico periflú, que si no lo habéis probado pedirlo, no os defraudará. Y los dos que están pegando muy fuerte, ventresca con pimientos y cebolla caramelizada (el más vendido) y sobrasada con miel, algo diferente que sorprenderá a más de uno.
(Sin calificar)
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